# Bánh bao ( Tham khảo trên: cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì đa dụng - kênh Daisy Kitchen )
Không dùng giấm, không dùng khăn đạy.
Mọi nguyên liệu mang tính xấp xỉ do nhà chưa sắm cân tiểu ly 

Note: Vỏ mỏng ăn ngon hơn vỏ dày

1.Nguyên liệu vỏ:
+ 450g bột mì
+ 75g bột bắp ( 1/2 gói nhỏ ) (chưa dùng bột năng nên không biết)
+ 7,5g men nở (1/5 gói)
+ 1 tí muối ( Vỏ sẽ đậm hơn chút)
+ Sữa có đường/Không đường/Nước ( Sữa màu trắng, sữa bịch hay hộp đều được) (Tùy điều chỉnh sao cho không quá nhão không quá khô ^_^)

2.Nguyên liệu nhân (tùy ý) (gần giống nhân đa nem)
+ Thịt nạc băm( Tầm nửa bát con cơm )
+ Cà rốt nạo sợi nhỏ
+ Mộc nhĩ thái sợ nhỏ 
+ Miến  
+ Một nhánh hành khô
+ Một chút tiêu
(Có thể cho trứng chim cút, nấm hương, thay thịt bằng đậu phụ (bánh chay không ngọt) hoặc dùng hoàn toàn đậu xanh( bánh chay ngọt)- cách làm trên youtube, gg, tiktok )

3.Chế biến (Nhớ kiểm tra men không vớ phải men ngủm)
Vỏ:
-> Bột mì+bột ngô trộn đều (Nhớ trộn đều - Không đọc kỹ hậu quả thế nào sẽ không chịu trách nhiệm)
-> Với men gói 5k trong một hộp 5 gói thì cho men vào sữa/nước. Men nổi gạch thì đổ vào 
-> Đổ thêm nước, nhào đến khi mịn như mochi. Mệt quá thì để bột nghỉ lúc sau nhào tiếp cho dễ.
-> Nhào xong cho vào bát để nhiệt độ phòng đến khi nở gấp rưỡi. (Để lâu bột sẽ có mùi rượu không ngon)
Nhân:
-> Chảo, dầu, cho hết nhân, thêm mắm/hạt nêm, đảo chín vừa, không cần chín quá
-> Nhân sống chưa thử, không biết có ngon hay không. Như video là nhân sống nhưng nhân sống dễ gói hơn tại nó dính hơn.
Gói:
-> Lăn dài ra rồi chia to nhỏ tùy ý, làm như video, nhào, lăn thành cục tròn, cán dẹt, cho nhân, gói.
-> Đặt giấy nến dưới bánh cho không dính hoặc lá chuối cũng được nếu không nó dính nồi . (Không có loại dấy tròn thì mua một hộp giấy nến cắt một miếng dài rồi từ miếng dài cắt thành miếng vuông nhỏ)
-> Để ngoài đến khi nó nở gấp rưỡi/ gấp đôi tùy ý. Đắp vải hoặc túi bóng lúc đợi không nó bị khô mặt. Hấp lên bánh vẫn to thêm, dù bánh khi đợi bên ngoài nhìn chả to hơn mấy nên đừng sợ bánh ngủm.
Hấp:
-> Dùng cả hai bếp ga, bếp từ thì bếp từ bật số 4/9 từ đầu đến đuôi, bếp ga bật nhỏ vừa từ đầu đến đuôi nốt.
-> Dùng nồi inox, đạy nắp suốt quá trình, thi thoảng có mở ra ngó 
-> Sau 15 phút, bắc xuống, để trong nồi 3-5 phút rồi nhức ra.
Thành quả: 14 cái to nhỏ không đều
13 tròn, 1 nhăn, độ trắng của bánh phụ thuộc chủ yếu vào màu của nguyên liệu vỏ. 
Không ăn hết thì bỏ vào túi bỏ tủ lạnh ngăn dưới/trên. 
Ăn ngon tuyệt cú mèo hí hí hí đúng là cô nàng đảm đang.
Ảnh: update...

Chúc ai vô tình đọc được bài này của tớ thành công. Đăng lên đây để lưu giữ sau đỡ phải tìm. Coi như nhật ký online vậy.