Yêu bếp

Fb : Huỳnh Quyên

-1kg chuối xiêm chín
-1trái thơm/khóm/dứa
-300g đậu phộng( thích nhieu co thể thêm)
-20g mè ruột
-50ggừng cắt sợi
-700g đường cát
🌳Thơm gọt vỏ, bằm nhuyễn trộn với đường cho tan rồi bắt lên bếp ( dùng chảo hơi to để dể làm) nấu cho sôi lên .chuối tươi đập ra nhe. Cho chuối vào nấu chung vs thơm , đảo liên tục vi rất dễ bi khét ạ. Cho gừng vào tiep tục đảo , khi thấy chảo kẹo nặng tay thi ta nhỏ lửa lại , thử kẹo bằng cách dùng 1 chén nước lọc cho 1muỗng nhỏ kẹo vào , nếu keo ko bi mềm ra ( bóp thấy dẻo ) là kẹo gần được , cho 3 Muong nước cốt chanh vào đảo đều( chanh co tác dụng chống lợi đường-kẹo bị lợi đường sẽ chảy nước) cho phân nữa đậu phộng( rang chín ) vào trộn đều , bắt chảo kẹo xuống ngay .
🌺Chuẩn bị cái khay , Quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khay, rãi đều mè ruột (rang vàng) và đậu phộng lên , nhanh tay dàn kẹo ra( vi khi nguội kẹo sẽ cứng ko dàn ra được )đè chặt cho kẹo dẻ nhé!
🍀Trên mặt cho tiếp phần mè và đẬu lên dùng muỗng đè chặt cho dính vào kẹo ! Chờ kẹo thật nguội dùng dao cắt miếng vừa ăn và gói lại .
Minh hướng dẫn hơi rườm rà🤣 , nhưng làm ko khó đâu ạ. Kẹo càng dẻo ( hơn cứng) thi mới ngon ! Kẹo chuối rất thơm, có vi cay cay của gừng, béo béo của đậu phộng nữa. Uống trà nóng nhâm nhi viên kẹo này là hết sảy luôn .
Những ngày giáp tết trời thường hay lạnh lạnh , ngồi bên bếp lửa than sên kẹo ta nói ấm đổ mồ hôi !Ấy vậy mà vui , cả nhà ngồi xúm xích lại với nhau phụ gói kẹo , canh coi có hột đậu phộng nào rớt ra là "lủm " liền 🤣
Nếu bạn có dịp về Miền Tây ăn Tết chắc chắn sẽ được ăn món kẹo này !