Yêu bếp

Cách 1

Fb: Nguyễn Thường

Món kim chi chắc là rất nhiều chị em thích và mình cg thế hi. Mình làm thì cực kỳ đơn giản và lần nào cg thành công😀, các bước mình note trên ảnh luôn nhé.

✅Nguyên liệu:
Cải thảo: 2kg
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi: 1/2 bát con
Gừng: 1/2 bát con
Ớt: 5-6 quả (tuỳ mọi người ăn cay đc như nào thì điều chỉnh)
Hẹ: 1 nắm
Nước mắm: 1/2 bát con
Đường: 1 bát con (khoảng 250g)
Ớt bột: khoảng 30g
1 bát con cháo đặc

✅ sơ chế

Cải thảo: sát muối vào từng bẹ, rồi phơi dưới nắng khoảng 3-4h là oki, hoặc k phơi đc thì mọi người sát muối xong bỏ vô chậu rồi lấy vật nặng chèn lên trên cg khoảng 3-4h rồi mình rửa sạch để cho ráo nước

Cà rốt, củ cải thái sợi rồi phơi

Cho đường, nước mắm vào nồi đun nóng lên cho tan đường, sau đó cho lần lượt: hỗn hợp đường mắm, hành tây, gừng, ớt, tỏi, bột ớt, cháo vào máy say nhuyễn, sau đó cho vào âu cùng với hẹ, cà rốt và củ cải. Sát hỗn hợp nước sốt lần lượt vào từng bẹ cải thảo tới hết. Rồi bỏ vô hũ thuỷ tinh để bên ngoài khoảng 3 ngày là Kim chi ăn ngon nhất
Thành phẩm 2kg cải thảo của mình🤗

Cách 2

Fb : Thu Thuỷ
Sau bài viết sung muối xổi và nước chấm ốc nhận được khá nhiều sự quan tâm của mọi người trong hội yêu bếp nên hôm nay em lại có động lực để chia sẻ thêm cách làm KIM CHI ạ.
Được biết trong hội có khá nhiều bài viết về cách làm, nguyên liệu cũng khác nhau. Cách làm của em thì đơn giản và nguyên liệu dễ mua lắm nên chắc không được đúng chuẩn vị như của mọi người.
Cảm ơn admin hội yêu bếp đã duyệt bài cho em ạ
* Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cải thảo 2kg
- Củ cải 1-2 củ
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 2 củ
- Hành lá 100g
- Bột ớt hàn quốc 100g
- Bột nếp 50g
- Gừng 100g, tỏi 2 củ
- Gia vị gồm: Muối hạt 50g, bột canh, bột ngọt, đường, mắm ngon.
* Cách làm:
- Cải thảo em tách từng tàu và cắt khoảng 3-4cm rửa sạch với nước. Sau đó dùng 50g muối hạt bóp đều khoảng 10p cho nước ngập mặt cải thảo và để trong vòng 1-2h
- Cà rốt và củ cải bào sợi, hành lá cắt khúc, thêm 1 chút gừng thái sợi.
- Dùng khoảng 50g bột nếp hoà với 200ml nước cho nên bếp khuấy đều và nấu trong khoảng 3-5p bột chín là ok ạ
- Gừng, tỏi và hành tây cho vào máy xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp gồm bột nếp vừa nấu, gừng, tỏi xay, với 100g bột ớt hàn quốc. Thêm gia vị gồm 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê mắm ngon.
- Cải thảo sau khi ngâm đem rửa lại với nước sạch từ 2-3 lần cho hết mặn sau đó để ráo.
- Trộn hỗn hợp trên với cải thảo, củ cải, cà rốt trong khoảng 5-10p cho ngấm đều gia vị.
Để khoảng 4-5h bên ngoài sau đó cho vào tủ lạnh đến ngày hôm sau là có thể dùng được ạ.
Chúc mọi người thành công!